Нова система штучного інтелекту обіцяє усунути розчарування, пов’язані з покупкою недостиглих або перестиглих авокадо, що є загальною проблемою для споживачів і є суттєвим джерелом глобальних харчових відходів. Дослідники з Університетів штату Орегон і Університету штату Флорида розробили модель глибокого навчання, використовуючи понад 1400 фотографій авокадо сорту Хасс на iPhone, досягнувши понад 90% точності в прогнозуванні стиглості на основі тонких візуальних сигналів.
Проблема авокадо: вузьке вікно досконалості
Авокадо відомий своєю непередбачуваністю. Процес їхнього дозрівання швидко змінюється з твердого, як камінь, на кашоподібний, що часто розчаровує споживачів. Ця непередбачуваність призводить до значних відходів, оскільки авокадо є одним із фруктів, які найчастіше втрачають у світі через перезрілість. За даними дослідників, майже третина всієї їжі, виробленої для споживання людиною, викидається.
Як працює ШІ: за межами людського сприйняття
AI аналізує текстури, кольори та форми, які часто невидимі для людського ока, дозволяючи йому точно визначити твердість авокадо, який є ключовим показником стиглості. Луяо Ма, доцент OSU, підкреслює потенціал технології як для споживачів, так і для роздрібних торговців:
«Нашою метою було створити інструмент, який допоможе споживачам і роздрібним торговцям приймати кращі рішення про те, коли використовувати або продавати авокадо».
Ширший вплив: масштабне зменшення харчових відходів
Ця технологія не обмежується лише авокадо. Дослідники припускають, що це можна застосувати до інших продуктів, допомагаючи зменшити кількість відходів у всьому ланцюжку постачання харчових продуктів. Уряд США зобов’язався скоротити харчові відходи вдвічі до 2030 року, і такі інновації, як цей ШІ, мають вирішальне значення для досягнення цієї мети. Зменшення харчових відходів не тільки економить гроші споживачів, але й допомагає пом’якшити вплив на навколишнє середовище, пов’язаний з виробництвом, транспортуванням і утилізацією.
Додаток все ще знаходиться в розробці, але обіцяє майбутнє, де ідеально стиглі продукти постійно доступні, а харчові відходи будуть зведені до мінімуму.
